Tequila

Recette proposée par Cédric Albaret - chef de cuisine au Anette's Diner à Chessy (77)

Préparation

20 min

Difficulté

Dans cette recette

Steak haché façon bouchère* ROND 15%MG Race Charolaise 125g x8

Frais

Ingrédients

Steak haché de bœuf Charolais Façon Bouchère,
Marinade à la Patron Anejo Tequila et oignon rouge
Sauce poivrons et Jalapenos confite avec sa pointe de mayonnaise
Cheddar rouge fondu à la Patron Anejo Tequila
Oignons rouges avec ses bacons crispy
Tartare d’avocat
Tomate
Coriandre
Filet de citron vert

Inspiration de la recette

C’est à partir de cette chanson très fifties que j’ai conçu le rock ‘n burger. D’inspiration tex mex, le steak de bœuf mariné à la téquila et aux oignons rouges prend des notes un peu fumées. La sauce aux poivrons et jalapenos amène un air de mambo avec douceur et sucrosité. Le cheddar est fondu à la téquila flambée avec des oignons et bacon crispy. Cela donne toute la puissance au burger sans l’amertume avec beaucoup de sucrosité. Roquette et avocat apportent fraîcheur et onctuosité.

Le produit idéal
pour cette recette