Psychedelique Rock Burger

C’est une interprétation décomplexée du burger qui ose tout ! Le bun brioché au beurre noir à base de charbon végétal est plat façon New York Roll avec une spirale à l’allure vintage façon vinyle. Le bœuf simplement smashé amène croustillant et jutosité. La note fumée apportée par l’anguille se mêle à la viande, au rocamadour et à la fraicheur de la pomme granny. Enfin la sauce French Onion et l’espuma de pomme de terre légèrement fumée apporte gourmandise et générosité.