Surgelé
Burger
Recette CFDB 2019
Finaliste national et vainqueur de la région Ile de France du concours 2019
Le Rouergat
Recette proposée par Maxime Fabry - second de cuisine du restaurant "THE PLACE TO" à Paris (75)
Dans cette recette
Ingrédients
- Steak haché Façon bouchère Aubrac
- Pain burger au noix et au thé d’Aubrac
- Crème de Morilles
- Échalote confite au miel
- Tome fraiche d’Aubrac
- Poitrine de porc fumée
- Pousse d’épinard
Inspiration de la recette
Ce burger est un hommage à ma famille et à mes origines. Tous les ingrédients sont significatifs de l’Aveyron: la charcuterie en provenance de Rodez, le miel et l’abeille symbole de Laguiole, l’odeur mentholée du thé sur le pain et la tome d’Aubrac, fromage plutôt neutre mais à texture ronde. Ces saveurs simples créent un parfait équilibre et sont réhaussées par la morille, la poitrine fumée et l’acidité du vinaigre.
Le produit idéal
pour cette recette
Surgelé
Code 028422
Origine France
Pièce(s) par uv 20
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