Le Casse croute de Marc

Marc Veyrat a toujours été pour moi le chef le plus original et reste emblématique de la créativité à la française. J’ai réalisé un burger qui vous transporte dans les sous-bois alpins, avec des herbes aromatiques que l’on ne trouve qu’en altitude. Le steak bien saisi et juteux est recouvert d’un reblochon crémeux et d’une sauce à la marjolaine. La tuile de comté et le jambon séché apportent du croustillant et le flambage à l’alcool de thym vient sublimer cette recette.