Le Breizh m’en bon

Un burger ancré dans mes racines avec des produits du terroir breton et normand. L’originalité est dans le mélange des saveurs, des couleurs et des textures. La viande assaisonnée avec un mélange d’épices maison réveille les papilles. Le côté gourmand est apporté par le kouign-amann de pommes de terre; mais surtout par le bun cuit à la vapeur à la chlorophyle de roquette et kasha avec – « surprise » – un cœur coulant de camembert.

Pour la préparation :

• Réalisation des kouign-amann de pommes de terre.
• Réalisation du bun.
• Réalisation d’une gelée de tomates.
• Réalisation d’un confit d’oignons au cidre.
• Réalisation de la sauce moutarde, andouille, camembert.
• Mariner et cuire la viande.
• Montage du burger.