Le B.O.

Le 100 % viande c’est notre ligne directrice puisque l’on ne travaille que du bœuf. Donc on s’est senti très impliqués dans le Beef Spirit avec le Bœuf – Burger Original. J’aime mélanger les saveurs, on a essayé de trouver celles qui mettaient le bœuf en valeur. Il est cuisiné en deux façons, haché et sous la forme d’un effiloché de noix de joue de bœuf. On avait une envie de voyage également. La sauce teriyaki sert de support à la cuisson de la joue de bœuf. La sauce barbecue et la sauce Chimichuri apportent à la fois notes fumées et fraicheur au steak recouvert par l’onctuosité du marbré de cheddar.