Born on the Bayou

Ce burger est un clin d’œil aux acadiens, ces américains d’origine française vivant dans le Bayou aux USA. C’est un burger d’une grande originalité avec une recette de bacon d’alligator fumé que j’ai inventé et un parfait équilibre des saveurs, avec une bonne dose d’onctuosité comme doit l’être un bon burger gourmand ! C’est un burger au montage classique avec la sauce sur les pains, les oignons frits et les tomates confites coupées en petit dés sont disposés sur la base, la roquette. Le bœuf est assaisonné aux épices cajuns, moulé, snacké avec une rosace de scarmozza coupée très finement, puis on ajoute par-dessus le bacon d’alligator snacké minute. On finalise le burger en disposant le bœuf et le chapeau.